ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座「新作料理とワインの集い」10月度

9月に引き続き、「ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座」の新作料理とワインの集いに妻が友達と行ってきました。

写真はしっかり撮ってきてくれたものの、感想のレポートまでは面倒なようで、とりあえず雰囲気と記録だけお伝えします。

今回のテーマは「ブルゴーニュ」。

普段、私が家で飲むワインの価格帯では絶対に手を出さないのがブルゴーニュです（安くて旨いものに当たった事がない）。
でもこのお得な価格のディナーでプロが出してくる銘柄という事は、安くても良いものに違いない。
実際に妻もお気に入りで、おかわりしまくっていた様です。
という訳で、今後の購入の参考にしたい銘柄。

ワインは赤白ロゼ泡各1本ずつに、食後にコニャック。

料理＆ワインメニュー

料理メニュー

• スモークサーモンとポロ葱ムースのデュオ　水菜と紅しぐれ大根のサラダ　鮮やかなオレンジヴィネグレット
• 小海老と烏賊と旬の茸のリゾット　魚介のエキスを凝縮させたスープ・ド・ポワソン
• コック・オー・ヴァンと鶏胸肉の温かいパテ　秋の根菜のフリカッセと共に
• ショコラとマロンのガトー仕立て　コニャック風味のバニラのソルベ

ワインメニュー

• Veuve Ambal Brut Crémant de Bourgogne（ロゼ泡）
• 2010 Rully Montagne la Folie Blanc Claudie Jobard（白）
• 2009 Rully la Chaume Rouge Claudie Jobard（赤）
• Cognac VS A.E.Dor

ヴーヴ・アミオ・ジェイ・デ・ヴィラレ・クレマン・ド・ロワール・ブリュット フランス 白スパークリングワイン 750ml 辛口

ヴーヴ・アミオ

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