しばらく仕事が異常に忙しく(まだ続いているけど)、久しぶりの更新になってしまいました。
暑さと夏の疲れを吹き飛ばすにはやはり美味しいビール。
と言うことで、以前より妻のオススメだったドイツ料理の店「バーデンバーデン」に行ってきました。
場所は有楽町駅からすぐ。都内でも1～２を争う人気ドイツ料理店との事。
正統派ビアホールといった店内の印象です。
定番のザワークラウトに始まり、ソーセージ盛り合わせ、ジャーマンポテト、アイスバイン、シュペッツレと、食って飲んでしましたが、どれも美味しかった！
1皿の値段はやや高めですがボリュームがあるので、3～4人程度の人数で行くと丁度良い感じでしょう。
ビール好きはこの夏是非押さえておきたいお店です。
以前に、日経新聞プラス1（土曜日版）の何でもランキングで「クリスマスに楽しみたいスパークリングワイン」が特集されていました！
3000円以下のオススメ銘柄との事で、当ブログで取り扱う安旨ワインにぴったりの企画。
私が飲んだことがあるのは3位と8位だけですね。他は飲んだことがない銘柄ばかりで、これはなかなか面白いのでメモしておきます！
ー調査方法ー
店頭価格3000円以下で、百貨店、大手酒販店、ネット通販の売れ筋スパークリングワイン20銘柄を候補として、専門家にブラインドテイスティングしてもらい、クリスマスにおすすめの10銘柄を選んだ。選者は以下の通り。
<ソムリエ>阿部 誠、情野 博之、谷宣英
<ワイン専門家>梶田 泉、畔田隆弘、小林 史高、小松めぐみ、中西 孝行、南宗 二郎、村田 恵子
バラのような色合いとクリーミーな味わいが特徴。チェリーのようなほんのりとした甘さとさわやかなレモンのような酸味のバランスが良い。主に手摘みで収穫した黒ぶどうを18ヶ月熟成させている。相性の良い料理はカニ、フォアグラ、熟成したチーズ、スイーツなど。
仏シャンパーニュ地方で伝統製法と新技術を駆使して作ったシャンパン。美しい黄金色で生き生きとした泡立ちが長く続く。熟成したフルーツと白い花のような香りがあり、口当たりも爽やか。ローストビーフ、魚のムニエル、トマトなどを使った洋風鍋にあう。
モエ・エ・シャンドン社がオーストラリアに設立したワイナリーが、シャンパーニュ地方と同じ伝統製法で造る。シトラスや桃のような香り。ナッツやキャラメル。ダークチェリーのような香ばしい余韻が残る。
久しぶりの泡！
「Bailly Lapierre (バイィ・ラピエール・クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ブラン)」
前回の更新からかなり時間が経ってしまいました。
最近私も妻も主に仕事が忙しくて、ゆっくりとワインを楽しむ時間がなかったのですが、お鍋の美味しい季節になってきましたので、やっぱり泡！！
鍋には辛口のスパークリングワインが良く合います。
さて、このバイィ・ラピエールは、クレマン・ド・ブルゴーニュのブラン・ド・ブランということで、キリッとしたミネラル感のあるさわやか系。
鶏肉も入ったちゃんこ鍋との相性も良かったです。
うちでは鍋にはCAVAが定番と決まっていましたが・・・たまにはこういうタイプも良いね。
「Contra a Corrente 2005」
空き瓶がだいぶ溜まってしまいました。
これは昨年の夏、香港・マカオに旅行に行った際、おみやげとして街中の酒屋で購入したものの1本です。
DO Bairrada (バイラーダ)の赤
確か1000円程度で店員のおすすめだったのですが、普通に美味かったという以外にあまり記憶に残っていません・・・(汗
「GROUS RESERVA BRANCO 2007」
こちらはHARDADE DOSグループ生産の白ワイン。
やや甘みを感じる香りですが、味はスッキリと飲みやすい。
こちらも普通に美味いという感じで、店員さんの見立ては悪くなかったようです(私はポルトガル語は判らないですし、慣れない英語で好みを伝えるのは難しい！)。
がぶ飲みしてもOKな低価格シャブリ
「CHABLIS Antoine Chatelet 2009(シャブリ アントワーヌ・シャトレ)」
1000円台のシャブリ最初からあまり期待しないで飲みますが、このシャブリは税込で1,000円を切っちゃっています。
大丈夫なのか？と思いながら飲んでみると、まぁ水っぽい感じがしますが、それなりにシャブリっぽいフレッシュな味わいが出ていますね。
シャブリというブランドで考えずに、単に辛口白ワインとして見ると、これはコストパフォーマンスが高い！
やっぱり、あさりと春キャベツのパスタには、キリっとした白ワインが添えてあったほうが良い。
ドイツ一有名なゼクト（スパークリングワイン）
Henkell Trocken Dry-sec（ヘンケル・トロッケン ドライ・セック）
ヘンケル・ゼクトは世界90カ国に輸出されているということで、ポピュラーなブランドだそうですが、私今回初めて飲みました。
使用品種はシャルドネ、ソーヴィニヨン･ブラン、ブラン･ド･ノワール、シュナン・ブラン
割とフルーティーな香りと柔らかい口当たりですが、嫌な甘みではなく、上手くさわやかにまとまっています。
中辛口で食事と合わせても良し、そのまま飲んでも良し。
このさわやか具合は、今日みたいな良い天気の休日に昼間っから飲むのにも合っていますね。
という訳で、うちの妻のオリジナル「カマンベールとベーコンのパスタ」と共に乾杯。
酸味の心地良い白ワイン
「Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico 2009(ヴェルディッキオ・デイ・カステッリ・ディ・イエージ)」
以前にも紹介した事がありますが、イタリアはマルケ土着のぶどう品種”ヴェルディッキオ”は、フルーティな香りに酸味が特徴的で昔から大好きです。
ミネラル分が多いところもお気に入り。
魚介系の料理にはよく合います。
そんな”ヴェルディッキオ”も色んな生産者のものがありますが、今回購入したもの(近所の雑貨店だったかな？)は詳細が良く判らないんですよね。
酸味は良いのですが、若干後味が物足りなく、私の期待とは違うような・・・
安くて飲みやすい白ワインとして悪くはないのですが。
ところで、前回絶賛だった
蟹味噌のコクがたまらん！カニのトマトクリームパスタのカニ缶を端折って、ツナ缶を使うバージョンも作ってみたのですが、こちらもツナだからかちょっと物足りなく感じてしまいました。
ソースが良く絡むだろうとフィットチーネにしたのが裏目に出たのか、やはりカニ缶とツナ缶では値段差に見合う差があるのか。
ツナ缶もノンオイルだったりフレークだったりと種類があるので、銘柄によって違いがあるかもしれませんね。
ワインも料理も自身の舌で研究を重ねていきたいところ。
この度の災害の犠牲になられた方々に心から哀悼の意を表します。また、被害にあわれた方々にお見舞いを申し上げると共に、一日も早い復興をお祈りいたします。
ここしばらく、ブログの更新も滞っていましたが、又活動を再開しようと思います。
「PERGOLA DEI BARDI/Vernaccia Di S.Gimigano 2009（ペルゴラ・ディ・バルディ ヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノ）」
イタリア・トスカーナのDOCGの白ワイン。
急に白ワインが飲みたくなって、近所のショップで買ったものだったかな？
酸味が効いていますが、柔らかくもあり美味しかったです。
これは夏場に良く冷やして飲みたいですね。
料理の方ですが、震災直後のゴタゴタでしばらくはお米中心の生活(米は常備してある)を覚悟した際に手に入れたのが、ご飯のお供「なめたけ」なのですが、これが私の口に合わず・・・妻がなめたけとツナの和風おかかパスタに有効活用してくれました。
このレシピは大正解。
和風パスタの中では１，２を争う程のヒット。もちろん酸の効いた白ワインとの相性も抜群でした。
ブリュッセル国際ワインコンクール モンディアル 金賞受賞
フランス南部、AOCコルビエールの赤ワイン
「CORBIERES Grande Reserve 2003（コルビエール・グラン・レゼルヴ）」
30％グルナッシュ、20％カリニャン、50％ムールベードル
コルビエールのワインは以前にも飲んでいて、香りが良いが軽いと感じていたのですが、こちらもかなり軽め。
フルボディとは裏腹に、タンニンはほとんど感じない位ライトです。
一方、香りはかなり良くて、特に開栓から少し置くとジャムのような濃厚なアロマが。
飲みやすくあっという間に空いてしまいました。
この軽さに合わせる料理は肉料理じゃないですね。
カジキのピカタトマトソースがけなど、魚やトマトソースとは相性が良いと思いますよ。
（特売で買ったは良いものの、ずっと冷凍庫で眠っていたカジキの出番がようやくやってきました）
フレシネの数量限定品
「Frexinet Gran Carta Nevada Semi Seco（フレシネ・グラン・カルタ・ネバダ）」
フレシネのコルドン・ネグロ(黒いボトル)の方はキレの良さが好きでよく飲むのですが、今回やや甘口(セミセコ)のカルタ・ネバダの限定品を飲んでみました。
やや甘口と言っても、砂糖の甘ったるい後味ではなく、果実の爽やかな甘さ。
酸味とコクとバランスもとれていて美味しいです(限定品じゃなくて普通の方は飲んだことがないので、違いが判らないですが)。
やはり甘いので、食事に合わせるよりは、食後のデザートと一緒が良いですね。
フルーツの乗ったタルトとか。
チョコレートにも合いそうです。
写真は妻にもらったバレンタインのチョコ。
この生チョコはクリーミーでコクがあってとても美味しかったです。
そろそろホワイトデーのお返しも考えないと。
