ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座「新作料理とワインの集い」2月度

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ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座」の新作料理とワインの集いは、ひとり6,000円でワイン4種とワインに合わせたコース料理が楽しめると言うことで、事前予約必須の人気企画となっていますが、この2月も妻が友達と参加してきましたので雰囲気を記録としてお伝えします(残念ながら私は参加していないので感想は無し)。

また、この会で出されるワインはリーズナブルで美味しいので、自宅用やちょっとした手土産としても大変参考になります。

今回のテーマは「ボルドー」

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料理メニュー

  • 鴨のテリーヌと鴨胸肉フュメのサラダ仕立て 甘酸っぱいベリーのアクセントで
  • スズキのパイ包み 香草風味のソース・ベアルネーズ
  • 牛バヴェットのロースト ソース・ヴァンルージュ 山独活、牛蒡、れんこんのフリカッセ
  • アプリコットとバニラのパンナ・コッタ キャラメル風味のアイスクリーム

ワインメニュー

  • Aperitif Maison(ロゼ泡)
  • 2012 Clos des Lunes Cuvee Lune d’Argent(白)
  • 2006 Chateau Fourcas-Hosten(赤)
  • 2011 Chateau du Mont, Sainte-Croix-du-Mont

次回3月のテーマは「春~Pritemps~」ということで、メルロー中心に爽やかなワインが紹介されるようですよ!

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